Die genaue Mechanik hinter der IV -Verschiebung beim Tauschen kenne ich nicht, ich weiss auch nicht, ob sie bereits voll entschlüsselt ist.
Afaik:
Movesets bleiben erhalten.
Das level bleibt erhalten (der lvl-up-to-20 bug scheint behoben).
Die neuen IV bewegen sich in einem Bereich +- den IV Ausgangswerten des Poki.
Höheres Freundschaftslevel erhöht die Zielwerte der Range.
Höheres 'Alter' erhöht die Chance auf Lucky Pokemon (immer für beide).
[Mit 'longer in the box' kann NIA imo nur Wochen, evtl Monate gemeint haben, nicht Jahre - das würde Neueinsteiger ungebührlich benachteiligen; das ist nicht Niantics Stil].
Bei wichtigen Tauschaktionen empfiehlt es sich, einen online IV Rechner mit den angezeigten Zielwerten zu füttern; und wenn's allzu schlimm aussieht, abzubrechen und besser noch ein paar Tage/Wochen zu warten (oder einen anderen Tauschpartner zu wählen), weil höheres Freundeslevel zu besseren Zielwerten führt.
Am schönsten wird es, wenn man gegen ein 'sinnvolles' älteres Poki tauschen kann, vorrangig die aufgehobenen, aber letztlich nich benutzten Entwicklungskandidaten aus 10er Eiern, Raids und Evolis